Մեր ճաշացանկը

Հայկական ավանդական խոհանոց

Յուրաքանչյուր ճաշատեսակ պատմություն ունի՝ գյուղական սեղաններից մինչև տոնական հավաքույթներ։

Մարինան դաշտում՝ ղափամայի լցոնով և դդումով Չրեր և ընկույզ տապակի մեջ՝ թոնրի վրա Պատրաստի ղափամա՝ բացված դդում բրնձով և չրերով

Ղափամա

Դդում՝ լցոնված բրնձով, չրերով, ընկույզով և մեղրով։ Տոնական սեղանի զարդը։

Մարինան տոլման մատուցում է մածունով Տոլմա կաթսայում՝ սոխով

Տոլմա

Խաղողի տերևներով փաթաթված մսի ու բրնձի նրբահամ համադրություն՝ մատուցված անուշաբույր սխտորով մածունով։

Մարինան թոնրում թխված կարտոֆիլով Կարտոֆիլի ճմուռ կաթսայում՝ լավաշի հետ

Կարտոֆիլի ճմուռ

Թոնրում թխված կարտոֆիլ՝ ճզմված կարագով ու սոխով՝ հայկական խոհանոցի պարզ ու հարազատ համը։

Հարիսան լցվում է ափսեի մեջ՝ թոնրի կրակի վրա Ձավարը լցվում է ջրի մեջ Եփած հավի միսը մանրացվում է

Հարիսա

Ցորենից և հավի մսից պատրաստվող ավանդական հայկական ուտեստ՝ դանդաղ եփված մինչև միասեռ ու նուրբ զանգվածի վերածվելը։

Դաշտից նոր հավաքված սունկ Մարինան սունկը շարում է թոնրի տաք քարին Թխված սունկ՝ սեփական հյութով

Սունկ

Թոնրի կրակի վրա պատրաստված թարմ դաշտային սունկ՝ իր բնական համով ու բույրով։

Թաթար բորանի՝ մածունով և յուղով Մարինան՝ թաթար բորանիի ափսեով

Թաթար բորանի

Տնական խմորից պատրաստված ավանդական ուտեստ՝ մատուցված սխտորով մածունով և յուղով։

Մարինան թարմ լավաշով՝ լեռների ֆոնին Լավաշի խմորը բացվում է գրտնակով Լավաշ թոնրի վրա

Լավաշ

Թոնրի կրակին թխված հայկական ավանդական հաց՝ հայկական մշակութային ժառանգության խորհրդանիշ և ՅՈՒՆԵՍԿՕ-ի ոչ նյութական մշակութային ժառանգության մաս։